Cara Membuat Ketupat Sayur Khas Betawi Spesial Lebaran

Triviaries - Cara Membuat Ketupat Sayur Khas Betawi Spesial Lebaran, lebaran sebentar lagi, banyak makanan yang harus kita persiapkan untuk menyambut idul fitri. Salah satu makanan yang tidak ketinggalan yang ada di meja makan yakni ketupat. Nah kali ini admin akan bagikan Resep dan Cara Mudah Membuat Ketupat Asli Betawi. Simak baik-baik ya sista & bunda.
Ketupat Sayur Khas Betawi Spesial Lebaran

Bahan Membuat Ketupat Sayur Khas Betawi:

Pepaya muda 400 gram ( diiris kecil)
Kacang panjang 8 lonjor atau 100 gram ( potong  3 cm )
Daun salam 2 lembar
Serai 2 batang ( ambil putihnya lalu memarkan )
Lengkuas 3 cm ( dimemarkan )
Ebi 2 1/2 sendok makan, seduh, tiriskan lalu memarkan 
Santan 2500 mili liter
Kaldu ayam
Garam 2 sendok makan
Merica bubuk 1/2 sendok teh
Gula merah disisir 2 sendok teh
Minyak goreng 4 sendok makan ( untuk menumis )

Bumbu Halus:
Cabai merah besar 4 buah
Cabai merah keriting 4 buah
Bawang merah 9 butir 
Bawang putih 4 siung
Kunyit 2 centi meter ( dibakar )
Jahe 2 centi meter
Terasi goreng 1 sendok teh

Bahan Pelengkap:
Ketupat 10 buah
Kerupuk kanji 100 gram
Bawang goreng 25 gram
Semur tahu 10 buah
Semur tempe 10 buah
Semur telur 10 butir

Cara Membuat Ketupat Sayur Khas Betawi:
  • Pertama-tama panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan ebi hingga wangi, lalu tuangkan santan, lalu didihkan
  • Kemudian masukkan pepaya muda dan kacang panjang yang sudah kita siapkan tadi, masak hingga mendidih
  • Selanjutnya tambahkan kaldu ayam, garam, merica bubuk dan gula merah, masak hingga matang
  • Sajikan Dengan bahan-bahan pelengkap
Cara Penyajian:
Potong kecil-kecil ketupat dalam mangkok saji, tuangkan kuah sayur ke dalam ketupat. lalu tambahkan tahu, tempe, telur, bawang goreng dan kerupuk diatasnya.
Dapat disajikan bersama sambal dan sewiran ayam goreng sebagai penambah nikmat.
Selesai, Ketupat sayur khas betawi siap dinikmati keluarga kita dirumah.

Nah itu kawan resep dan cara membuat ketupat sayur khas betawi Spesial Lebaran, gampang bukan? resep ketupat sayur khas betawi ini dibuat untuk sepuluh porsi . semoga bermanfaat dan selamat berkreasi ya sista & bunda.